Nyárelő a kertben

Tele a kert csodával, az ember nem győz gyönyörködni a meleg és az eső okozta burjánzásban. Szépen nőnek veteményeink, gyümölcsérlelésben vannak fáink, virágoznak virágaink. 

Persze ez rengeteg munkát is hoz magával, de ki ne dolgozna szívesen, amikor ilyen szép eredménye van munkájának?!

Fügefánk rendületlenül hozza gyümölcseit, évről évre egyre többet. Érnek az almák, körték, cseresznyék, meggyek, barackok. Csontosodnak a diók, mandulák. Szép termés várható a ribizli és egres bokrokon is. 

Virágoskertünk hónapról hónapra újabb gyönyörű virágokkal ajándékoz meg minket. Az idei szezon első nagy sztárja úgy látjuk, hogy a törökszegfű lesz, amely hihetetlen színpompával és variációkkal fog örömöt okozni nekünk. De hasonlóan szemet gyönyörködtető a mézvirág, a pünkösdi rózsa, vagy a rezgőfű. De ugyanilyen szép lehet akár egy szimpla snidling virág is, amely egyszerűségével vesz le minket a lábunkról.  

 

 

A virágoskert mellett a fűszeres kert sem pihen. Terebélyesedik a tárkony, a menta, a citromfű, az édeskömény. Virágzik a zsálya, a kakukkfű. Egy-két napon belül elkezdődhet a feldolgozásuk. Készülhetnek a finom szörpök és a különleges ecetek. Már bimbós a levendula is, így júniusban lesz mit aratni.  Egy szusszanásnyi időt sem hagy a természet nekünk. 

 

A tavaszi metszéskor levágott ágakból készült mulcs bekerült a levendula és a virágoskert alá, hogy földtakarásként még több nedvességet tartson meg növényeinknek. 

Nem mellékesen jól is néz ki, szóval ezután minden évben darálni fogjuk az ágakat. 

Orgona, szörpje és miegymás

"Rajtam tavaszi szelek orgonálnak, 

talán azért hívnak engem orgonának...."

(Várnai Zseni)

Tavaly nagy sikere volt az orgona szörpünknek, így nem volt kérdés, hogy az idén újra elkészítsük-e? 

Sokan csak az anyák napi virágként ismerik és kedvelik az orgonát, és kevesen tudják, hogy nagyon finom és kedvező élettani hatású szörpöt és zselét lehet belőle készíteni. 

Bár bevallom őszintén nem könnyű vele dolgozni, nekünk is okozott némi technológiai problémát kezdetekben, hogy hogyan őrizzük meg színét és illatát. 
Amennyire bájos virág, annyira finom, selymes szörpöt is ad. 

Nem igazi a tavasz, ha nem éreznénk illatát a májusi estéken. A magyar ember fejében a tavasz és az orgona összetartozó fogalom. 

Talán nincs is olyan kert, ahol ne lenne legalább egy bokor orgona. Jelenlétét természetesnek vesszük, annál is inkább, mert régen vadon is előfordult. 

Annak ellenére, hogy kb. 400 évvel ezelőtt fedezték fel a botanikusok, a kertészek csak jóval később kezdtek el vele foglalkozni, jóval később ismerték fel kivételes értékeit. Ám ezután rohamosan terjedni kezdett Európában. 


A földrajzi felfedezések annak idején lázba hozták a botanikusokat is, akik nagy igyekezettel kutattak új, addig ismeretlen növények után a világ minden táján. Ilyen indíttatástól hajtva bírta rá Mathioli, orvos és botanikus az 1550-es években az akkori Habsburg uralkodót arra, hogy utasítsa törökországi követét különleges növények beszerzésére. Így figyelt fel hát a követ Törökországban az orgonára. Először csak a virág gondosan megfestett képét juttatta el Bécsbe, majd a szultán udvarából visszatérve hozta magával az első töveket, amelyeket bécsi kertjében ültetett el. Ezek 1589 májusában virágoztak először. 

Az orgonán kívül még sok más virágot is köszönhetünk a törököknek, akik mindig is híresek voltak virágszeretetükről és valószínűleg egyik keleti kalandozásuk során gyűjtötték be az orgona töveket, ami aztán hamarosan közkedvelt növénnyé vált országukban. Ugyanis a májusi orgona bizonyíthatóan jellegzetesen balkáni növény. 

Az orgona kezdetben csak a főúri kerteket díszítette, majd közel 150 év után olvashatunk először utalásokat arra vonatkozóan, hogy már a "köznép" kertjében is megtalálható. 

Széleskörűen és általánosan csak a XIX. században, a biedermeier korban válik ismertté. A termesztésével először francia kertészek foglalkoztak. Rájöttek arra, hogy a természetes virágzási idő előtt mesterséges tenyészfeltételek között is szépen kivirágzik. Ettől kezdve termesztése és hajtatása a kertészek egyik legjövedelmezőbb tevékenysége lett. A nagy fellendülés hatására a nemesítők egyre több és egyre szebb fajtákat hoztak létre. Néhány évtized alatt a fehér, a kék, a lila különböző árnyalataiban telt és egyszerű virágú fajták tömegét állították elő. A kertekben így lettek egyre változatosabbak az orgonacsoportok színfoltjai. 

A közönséges vadorgona, a Syringa vulgaris L. tudományos nevét Linné svéd botanikustól kapta. 
A "syringa" görög eredetű szó, a syrinx szóból ered, ami csövet, sípot jelent. A görög mitológia szerint Syrinx nimfa, Pán, a kecskelábú és kecskeszarvú pásztoristen elől menekülve, ijedtében karcsú nádszállá változott. A rettegett hangú Pán (aki puszta hangjával egész hadseregeket volt képes vakrémületbe kergetni) ebből a nádszálból készítette közismert sípsorát. 

Az orgona régi, népies nevei a következők: spanyol bodza, borostyánfa, boroszlánfa, szelencefa, barustyán, harisnya, szelence, orgovány, fedelence, szentgyörgyi, lila, tengeri bodza, lilasz, indián mogyoró. 
A nevekből is kiolvasható, hogy az orgonát valami távoli országból származó idegen növénynek gondolták.

Ahogy már korábban is említettük az orgonának számos pozitív élettani hatása is van, ezért mi is felvettük termékpalettánkra az orgona szörpöt. 

Az orgona szörp készítése azonban nem olyan egyszerű, mint az a többi növény esetében történik. 
Először is le kell szedni az apró virágokat egyenként a szárról, hogy a zöld része ne kerülhessen bele a szörpbe, mert az megkeserítheti. Aki szedett már le orgonavirágot a száráról, az tudja, hogy ez csak kezdetben élvezetes, de elég gyorsan megunható feladat. 
Aki még nem próbálta, javaslom próbálja ki.....csak, hogy egy kicsit átérezze a kézműves termékek munkaigényét...

Ha leszedtük a virágokat, akkor forró vízben feloldott cukoroldattal öntjük le és egy éjszakán át állni hagyjuk, majd ezt követően leszűrjük és üvegezzük.

Az orgona szörpöt nem szabad főzni, mert a hő hatására elveszíti színét. Így persze nem is áll el olyan sokáig, mint hőkezelt társai, de talán nincs is rá szükség, mert ha megkóstolja a család, akkor elég gyorsan elfogy, főleg, ha jégkockákba zárt orgonavirágokkal is díszítjük a feltálalt frissítőt. 


Ha kedvet kaptatok az orgonaszörp megkóstolásához, akkor keressétek Mamka Lekváros boltjában, de vigyázat!...gyorsan fogy!


Források: http://www.balintgazda.hu/minden-heten-szuret/majus/orgona.html

Bercsek Péter: Az orgona

Helyzetjelentés

Egy kicsit eltűntünk májusban, mert a nyakunkba szakadt egy csomó meló, de a lelkesedésünk töretlen és gőzerővel folyik a kert ápolása és az újabb és újabb termékek gyártása, kitalálása, csomagolása.  

Sajnos képekben már nem tudjuk megmutatni, de csodálatosak voltak a virágzó tulipánok, a violák és a gyümölcsfák. Időnket fűnyírással, vetéssel és egyéb reparációval töltöttük, ugyanis a tavaly nagymértékben elszaporodó vaddisznók és őzek ráleltek a mi kertünkre is nem kevés kárt okozva a vetésben és a kerítésben is. Ki kellett lakoltatnunk egy óriási varangyos békát, egy siklót és egy egércsaládot is a fészerből, de új lakói is lettek kertünknek, egy kedves kis rigócsalád költözött borostyánunk kellős közepébe négy kicsi csemetével.

A tavasz megnyitotta a termelést is, hiszen elkészültünk már az ibolya szörppel, a citromfű szörppel és az orgona szörppel is, amiről egy kicsit később részletesebben is fogok majd írni. 

Bővítettük viszonteladóink számát és körét, gyakorlatilag mind egy szemig kiürítettük a tavalyi "kamrapolcokat", így valóban nem teltek léhaságban elmúlt napjaink. 

Az egyetlen, amit nagyon sajnálunk, hogy az időjárás nem volt oly kegyes hozzánk, hogy kellő mennyiségű csapadékkal lássa el kertünket, így az idén nehezebben indult a vetés és a vetéssel kapcsolatos földmunkák.  

Na, de reméljük, hogy mégsem marad üresen az idén sem Mamka kamrája, mert akad némi betakarítható termény a kertben. Itt van például a rebarbara, ami szépen húsosodik már, így a jövő héten valószínűleg az is a lekváros üvegekbe kerülhet. Tárkonyunk a szokásos őrült lendülettel kapaszkodik az ég felé és gyógynövényeink is szépen gyarapodnak. 

Lassan itt a cseresznye szezon is, aztán beindul a gyümölcs-verkli és októberig meg sem állunk. 

Hát dióhéjban most ennyit tudtunk jelenteni Mamka kertjéből. Hamarosan újra jelentkezünk és beavatjuk kedves olvasóinkat az orgona szörp főzés rejtelmeibe.